男性料理教室　手打ちそば

　令和５年２月１１日（土）１０：３０～１２：３０　調理室にて、西山田観光農園の岡城　守氏をお招きし、「男性料理教室　そば打ち」を開催しました。１１名の中には、パパの付き添いとして可愛い女の子も参加し、和やかな雰囲気で始まりました。

そば打ち体験を始める前に、そば打ちに関するお話がありました。そば粉に水を加える方法として、「段階的加水か一気加水か」という議論があるそうですが、今回は「一気加水」という全量を一度に加えることになりました。そば打ちは、その日の温度、湿度等で微妙な加減が必要だそうです。

「そば打ちの職人になるまで３年以上かかる」「水回し３年、延ばし３か月、切り３日」

一気加水でそば粉をこねます

延ばし作業も気を使います

厚みは1.5㎜

そばの厚みで茹で時間も調整します

美味しくできあがりました

みんなで「いただきまあす」

皆さん、ご苦労様でした！！　いい笑顔です