第２回趣味・教養講座　練切和菓子＆丸ぼうろづくり

　１１月１１日（火）に（株）北島の技術顧問　古河義継さんを講師に迎え、練切和菓子と丸ぼうろづくりに挑戦しました。昨年は練切和菓子だけでしたが、今回は丸ぼうろづくりもおこないました。

１　まずは丸ぼうろを作るための下ごしらえ
 　（１）ボールに液卵・砂糖・水飴・蜂蜜を入れよくかき混ぜます。
 　（２）小麦粉、重曹をフルイにかけ、混ぜ合わせる。
 　（３）生地ができたら少し休ませておく。
早速、各班にわかれて作業開始！
２　生地を休ませている間に練切和菓子づくり
　（１）手を清潔にする
　（２）準備を確認する
　（３）作業手順をよくみる
　まずは、古河さんがお手本を披露。
上手につくるコツは手元に神経を集中してつくる事。

先生の作業手順を見て、各班にわかれて挑戦。
みなさん最初は結構苦戦されていましたが、慣れてきたら上手に出来上がりました。
みなさん上手に完成しました。
３　丸ぼうろづくり
　（１）絞り袋に生地をいれ、クッキングシートに目安として２７gほどしぼる。
　（２）生地は広がるので、となりとは少し距離をとる。
　　　  オーブンにかけるとさらに広がるので注意が必要。
　　　 この間隔が結構難しいです。

　後は、オーブン（先にオーブンを温めておかないと時間がかかります。）に入れて、出来上がりを待つだけです。意外と長く感じられました。
　上手にできあがりました。おいしそうですね。
お見事！