日本の食卓に欠かせない豆腐、作ったことありますか？昨年度、食育講座に参加されていた方から、以前は小学校の総合学習で豆腐づくりをされていたことをお聞きし、それはぜひ公民館でもやってみたい！とお願いし、６月２９日（月）に実現できました！
前日に水に浸けておいた大豆に水を加えてミキサーにかけて火を加え、大豆のカスを濾したら、豆乳とおからのできあがりです。
それぞれの工程が全て初めてなのでその都度おおっ！！と歓声があがります。真っ白なおからもお土産でお持ち帰りいただきます。再度、豆乳を加熱しにがりを加えて混ぜていくと、ようやく豆腐ができあがりました。
自分で作った豆腐を食べる機会って、意外とないかもしれません。そんなに高価な食材でもなく、普段からよく食べる豆腐ですが、こうやってできるんだ〜という感動があり、楽しい時間でした。集まって、また作る？という話もあっていました。いいですね！また、講師に私物の豆乳メーカーで作っていただいた出来たての豆乳が、雑味が全くなく、甘くて、元気が湧いてくるような飲み物でした。大豆ってすごいです。
